Если выкинуть осла из истории, то ничего не изменится.
Первый акт
- Шрек тусит на болоте, пока к нему не заявляются сказочные маргиналы;
- Топает жаловаться к принцу, тот выкатывает условие: спасёшь и приведешь принцессу — уберу маргиналов;
- Отправляется в путь
Второй акт
- Шрек самостоятельно спасает Фиону;
- На обратной дороге он тусит с Фионой, и между ними зарождается любовь;
- В конце пути они расходятся по своим дорогам:
- Шрек сваливает, потому что свято уверен, что уроду не место с красавицей
- Принцесса сваливает, потому что, э-э, такова у нее судьба — выйти за красавца, чтобы навсегда остаться красавицей. А иначе она зря томилась в башне, што ле?!
Третий акт
- Шрек тусит на своем уютном болоте, но понимает, что без Фионы чёт это место совсем уныло;
- Он бежит на свадьбу и расторгает ее;
- Принца — за борт, новая свадебка, медовый месяц, занавес
Вывод
Осел нужен в качестве забавного персонажа, а ещё как инструмент, с помощью которого можно донести внутренний мир Шрека: что у огра есть чувства, что он на самом деле не такой уж и страшный и т.д.